Déborah Chomski imparteix a l’Ateneu Barcelonès un curs d’estiu sobre Literatura Gastronòmica amb el nom El lector gourmet. Curso de literatura para amantes de la buena mesa. El curs té 20 hores, comença el 29 de juny i s’imparteix els dilluns i dimecres al vespre en sessions de 19.00 a 21.00 h. Podeu trobar més informació del curs aquí
La professora Chomski, especialista en els aspectes culturals, antropològics i religiosos relacionats amb la gastronomia, acaba de publicar també una obra titulada Cocina Judía para celebrar la vida (Gijón: Trea, 2009).
Arxiu de la categoria 'enllaços'
Curs sobre Literatura Gastronòmica
Publicat per 12 juny 2009 en recomanacions literàries, notícies i enllaços. 0 ComentarisNova empresa de comunicació i gastronomia
Publicat per 8 gener 2009 en activitats màster i enllaços. 0 Comentaris
Manel Guirado, titulat amb el màster en Comunicació i Gastronomia per la Universitat de Vic, ha iniciat una nova empresa de comunicació aplicada al sector de la Gastronomia. L’empresa porta el seu nom i treballa en col·laboració amb Caterina Barjau, Àlex Verdaguer i Molins interiors. Aquestes col·laboracions responen a l’esperit de l’empresa, que pretén aportar solucions globals per a empreses i productors del sector gastronòmic i alimentari que vulguin donar relleu i presència pública als seus productes o serveis.
Al seu lloc web (www.manelguirado.com) es poden repassar els projectes que l’empresa ja té en marxa per a clients com D.O. Plaça Reial, Hostal Cal Fuster, Oleum - Vins Solé Castellví, etc.
L’empresa té seu al Carrer de l’Oli, 6, 5è 2a. de Barcelona (08003). També s’hi pot contactar per telèfon (+34 647 241 587) o a través de l’adreça info@manelguirado.com
El 22 de novembre torna a la pantalla de TV3 el programa Al Vostre Gust, que dirigeix i presenta Tana Collados. La segona temporada del programa continuarà en la mateixa línia de rigor i varietat de punts de vista en el tractament dels temes, cosa que ja va caracteritzar els reportatges de la primera. Per això considerem que és una magnífica notícia que torni a la programació. Podeu repassar els reportatges de la primera temporada i obtenir-ne més informació al bloc del programa.
per Clara Antúnez
Del 23 al 25 de maig tindrà lloc, a Sant Martí d’Empúries, la primera Fira ‘Arrels del vi‘ que neix amb la voluntat de donar a conèixer els vins de l’Empordà, terra amb una arrelada cultura del vi des de fa 26 segles.
‘Arrels del vi’ és una mostra dels vins empordanesos de gamma alta pensada tant per als professionals dels sectors vitivinícola i gastronòmic com per al consumidor final. Durant els tres dies, els visitants podran tastar i comprar els millors productes, així com conèixer directament de la mà dels productors les característiques que fan d’aquesta comarca una terra especial per a la vinicultura
Més informació aquí
per Sandra Parés
Mireu que he trobat tot navegant per internet: ous de cargol! Nova exquisidesa gastronòmica.
Podeu llegir la notícia aquí
per Clara Antúnez
Uns dies abans del viatge a Itàlia vaig sortir amb un amic a buscar espàrrecs de marge per l’Empordà, una activitat que recomano a totes aquelles persones amants de la natura i perquè no, a tots aquells qui s’estimen la terra. Sense que quedi fora de context, vull citar l’exposició que vam tenir la sort de poder visitar quan es pongué el sol.Es tracta de l’exposició temporal Les aromes de la Mediterrània, ben segur us despertarà tots els sentits. Emplaçada dins el Museu de la Mediterrània –Can Quintana–, molt recomanable també, a Torroella de Montgrí.L’exposició intenta donar a conèixer a través de colors, olors i noms algunes de les plantes aromàtiques més emprades arreu del mediterrani.Hi ha una selecció de 15 plantes, ben ordenades i explicades des de punts de vista ben diferents: la medicina, la cosmètica i potser el punt que més ens interessa a nosaltres, la cuina. La intenció és clarament pedagògica, però també amaga alguns secrets que fa goig de descobrir.La única pega que vam trobar nosaltres fou no poder olorar totes les plantes que s’exposen.És una petita exposició que va ser inaugurada el 8 de març i finalitza el 7 de juliol d’aquest any 2008.Per a més informació (horaris, adreça…): cliqueu aquí , o bé trucant al telèfon 972 75 51 80.
Entreneu el nas i ja ens direu el què!
Últimament quan parlem d’estrelles evoquem noms com El Bulli, Carme Ruscalleda, esferificacions o Michelin. Les estrelles que sempre han adornat el cel han passat a segon terme.
I parlar d’estrelles és també parlar d’alta cuina, d’alta gastronomia i també de preus elevats. Els menús dels restaurants galardonats amb aquesta distinció no estan a l’abast de tothom i moltes vegades s’ha de fer guardiola durant unes setmanes per poder conèixer i gaudir la seva cuina, o bé reservar la taula amb una antelació desmesurada. A Madrid Fusión sembla que s’ha parlat, i molt, de l’última moda gastronòmica: els bistronòmics. El seu nom ens evoca a un espai més petit, més proper, més íntim i, perquè no, més econòmic que els restaurants amb estrella que han experimentat un creixement i una revolució gastronòmica en les últimes dècades. Els Bistronòmics agafen el relleu de les antigues cases de menjar però renovades, encara que es persegueix guardar-ne la mateixa essència: locals petits, de dimensions i costos assumibles, en els que el cuiner-propietari moltes vegades és la mateixa persona i que per tant garanteix un estil i tracte molt personal. Es tracte d’oferir una gran cuina a un preu assequible. Aquesta “nova” fórmula sembla respondre, una vegada més, a la demanda del mercat i al canviant món de la gastronomia. Personalment penso que no es tracta d’una innovació sinó més aviat d’una antiga fórmula cuinada amb ingredients d’avui. Caldrà veure si les estrelles es veuen tocades per aquest nou astre que sembla ser que acaba d’aterrar a les nostres cuines. Al bloc del Jorge Guitian trobareu més informació, així com als enllaços dels diaris El País i El Periódico
Amb aquest títol ,els autors del blog gastronòmic Glotonia van fer la seva aportació a tot el debat sobre el paper que tenen aquests nous canals d’informació els cuals han tingut un paper destacat en els diferents certamens gastronòmics d’aquest 2008. Durant el passat saló de Madrid Fusión, van fer la seva declaració de principis, del que per ells és i ha de ser un bloc enogastronòmic. Podeu llegir-ho aquí, i us asseguro que no té desperdici.
Per una altre costat, Jorge Guitián, autor d’una altre conegut bloc gastronòmic i guanyador del “Premio Nacional Álvaro Cunqueiro de Periodismo Gastronómico” en la categoria d’internet, ens fa saber la seva opinió.
Val la pena donar un cop d’ull a dues opinions sobre el paper que tenen o que han de tenir els blocs gastronòmics desde dos punts de vista tan diferents.
La presencia de blocs gastronòmics a la xarxa és cada vegada més nombrosa. S’estan convertint en una eina que està a l’abast de tothom, i suposo que un dels temes a tractar en el proper Fòrum de Santiago serà el paper que tenen aquests en tota aquesta revolució culinària-gastronòmica.
Hi ha molts crítics que precisament “critiquen” aquests mitjans, argumentant que les opinions que s’hi troben són subjectives i moltes vegades pronunciades per “no professionals”.Particularment són una eina que faig servir bastant. Quan he de sortir a sopar fora i vull tenir informació sobre un restaurant, no dubto en buscar als meus blocs de capçalera quina opinió en tenen. »»»
Trobada de blocs gastronòmics al Fòrum de Santiago
Publicat per 17 gener 2008 en notícies, interactius i enllaços. 0 Comentaris
L’organització del Fòrum Gastronòmic de Santiago ens envia el programa definitiu de la Trobada del 18 de febrer, en la qual hi haurà participació de la Universitat de Vic. La professora del Màster Dra. Irene García condueix una de les sessions de treball de la Trobada de blocaires o bloggers gastronòmics, que comptarà també amb una intervenció puntual del Dr. Carlos Scolari. La sessió tractarà de les aplicacions dels nous mitjans digitals als continguts de tema gastronòmic i està basada en la recerca del GRID (Grup de Recerca en Interaccions Digitals) de la UVic. Podeu trobar el programa en aquest enllaç del web del Fòrum de Santiago.