Al vostre gust, el programa de Televisió de Catalunya sobre gastronomia i alimentació, ha produït un llibre basat en els reportatges emesos. El llibre és editat per Cossetània, el signen Tana Collados i Àgata Olivella i es preveu que serà un dels èxits de la propera festa de Sant Jordi. Podeu trobar-ne més informació aquí o al web de Cossetània.
Arxiu de la categoria 'activitats màster'
Tana Collados publica el llibre d’Al vostre Gust
Publicat per 2 abril 2009 en activitats màster. 0 ComentarisCuina al vapor el diumenge 5 d’abril a EPS
Publicat per 2 abril 2009 en activitats màster. 0 ComentarisEl País Semanal de diumenge 5 d’abril de 2009 publica un reportatge sobre Cuina al Vapor en el qual participa Manel Guirado.
Nova empresa de comunicació i gastronomia
Publicat per 8 gener 2009 en activitats màster i enllaços. 0 Comentaris
Manel Guirado, titulat amb el màster en Comunicació i Gastronomia per la Universitat de Vic, ha iniciat una nova empresa de comunicació aplicada al sector de la Gastronomia. L’empresa porta el seu nom i treballa en col·laboració amb Caterina Barjau, Àlex Verdaguer i Molins interiors. Aquestes col·laboracions responen a l’esperit de l’empresa, que pretén aportar solucions globals per a empreses i productors del sector gastronòmic i alimentari que vulguin donar relleu i presència pública als seus productes o serveis.
Al seu lloc web (www.manelguirado.com) es poden repassar els projectes que l’empresa ja té en marxa per a clients com D.O. Plaça Reial, Hostal Cal Fuster, Oleum - Vins Solé Castellví, etc.
L’empresa té seu al Carrer de l’Oli, 6, 5è 2a. de Barcelona (08003). També s’hi pot contactar per telèfon (+34 647 241 587) o a través de l’adreça info@manelguirado.com
Menja sa és un bloc sobre alimentació i gastronomia liderat per la Rosa M. Espinosa, titulada amb el Màster en Comunicació i Gastronomia de la Universitat de Vic. Conciliar els conceptes saludable i plaent en alimentació sembla molt difícil, però a través d’aquest bloc esdevé senzill. A més, ofereix la possibilitat d’anar més enllà i de personalitzar les respostes a través de consultes individuals o referides a casos concrets. Des del bloc també es pot accedir al web de l’empresa Menja sa (www.menjasa.es)
INSCRIPCIÓ OBERTA als tallers per a professionals
Alícia posa en marxa un programa de tallers sobre cuina i ciència, salut i alimentació… amb l’objectiu de divulgar i compartir les aplicacions culinàries dels projectes de recerca que es porten a terme des de la Fundació.
Els tallers s’adrecen especialment a xefs i cuiners, professionals de la restauració (restaurants, empreses de càtering, hospitals, menjadors escolars…), escoles de cuina, restauració i hoteleria, científics, gremis i associacions… i són impartits per l’equip tècnic i de recerca d’ Alícia. S’hi tracten temes com ara química i cuina, les emulsions, els espessants, els gelificants, alimentació equilibrada, Nadal i dietes especials o la xocolata i es faran entre el 29 de setembre i el 15 de desembre.
Per consultar el programa complet dels tallers, continueu llegint aquí »»»
La Imelda Duffard, la Marcela Vilasboas i en Manel Guirado volten per cellers de l’Empordà i ens narren en aquest reportatge algunes descobertes ben interessants, com els cellers Espelt i la Cooperativa de Garriguella.
Reportatge sobre el restaurant Lluçanès, d’Àngel Pascual, a Barcelona, realitzat per Clara Antúnez i Laia Moreras.
Reportatge realitzat per Sílvia Vancells i Àngels González sobre Fumats Carpier
Aquí es pot veure un dels treballs audiovisuals realitzats pels estudiants del Màster de la Universitat de Vic. Tracta del Pa Crostons d’Osona i en són responsables Sandra Parés, Rosa M. Espinosa i Renata Toledo Geo.
Conferència: Per què ens agrada la cuina tecnoemocional?
Dimarts 17 de juny a les 19 h.
Aula Segimon Serrallonga - Universitat de Vic
Quan el món culinari es troba en plena polèmica, PAU ARENÓS, periodista d’El Periódico especialitzat en temes de gastronomia ens acosta els seus punts de vista sobre la nostra cuina creativa. Pau Arenós ha estudiat a fons la història dels moviments culinaris dels darrers anys i ens explicarà quines són les bases de la cuina creativa actual, amb la catalana al capdavant. Ha creat el terme tecnoemocional i altres denominacions amb les quals intenta ordenar i aclarir aquest magma de creativitat i presència mediàtica en què s’ha convertit en els darrers anys el món dels fogons.
La seva intervenció és oberta a tothom i serveix de cloenda a la segona edició del Màster Universitari en Comunicació i Gastronomia de la Universitat de Vic.
Pau Arenós (Vila-real, 1966) ha guanyat multitud de premis, entre els quals el Premio Nacional de Gastronomia i és un dels periodistes gastronòmics més influents del moment. També s’ha donat a conèixer com a narrador de ficció.