La Clara ens fa una proposta mooolt dolça per aquest estiu. El Museu de la Confitura, ubicat a la població de Torrent, ens convida a gaudir del seu horari d’estiu. Ens sugereixen seure a la seva terrassa, gaudir dels aires empordanesos i degustar un tè amb una de les moltes confitures que saben fer com ningú.
Us recomano que visiteu la seva pàgina web que està plena de propostes ensucrades amb un recorregut per tots els arbres fruites i les flors del nostre país.
Moltes gràcies Clara!
per Clara Antúnez
Els additius de la discòrdia
“Fora de lloc”, els experts en alimentació consideren que la polèmica iniciada per Santamaria és un debat artificial. Destaquen la seguretat que ofereixen els productes que arriben al mercat
Es pot llegir l’article complert en aquest enllaç
Si algú de vosaltres sentiu curiositat, aquest mes de juny la revista catalana dedicada a la gastronomia “Descobrir Cuina” presenta un especial sobre vins, on el nostre company de màster, Manel Guirado, s’ha estrenat com a redactor dins el seu període de pràctiques.
Moltes felicitats per la teva feina!
per Àngels González
M’agradaria compartir amb vosaltres una experiència agredolça de la que he tingut la gran sort de gaudir en el meu darrer viatge al País Basc. L’adjectiu d’agredolça suposo que l’entendreu més endavant però us introdueixo que al que es refereix és a la moltes vegades desagraïda feina de ramaders i productors, tot i la dedicació i el bon resultat de la seva feina. Seguint les recomanacions del responsable de Slow Food Garraf, el Valentí Mongay, vaig posar-me en contacte amb el Pello Urdapilleta, el responsable d’una explotació ramadera on, amb l’ajuda de la seva família, ha aconseguit recuperar una raça de porc basc autòcton que estava en perill d’extinció.Amb molta amabilitat va convidar-nos al seu “caserío” Elola Azpikoa, situat a la població de Bidegoain (prop de Tolosa) per ensenyar-nos en què consisteix la cria d’aquest singular porc que és baluard de Slow Food. »»»
per Laia Moreras
El passat dia 29 d’Abril a partir de les 19.00 h, va tenir lloc a la sala cotxeres del Palau Robert la quarta edició de EAT THE ART! Menja’t l’art!? Calia descobrir què s’hi amagava darrera d’aquest títol que barrejava els conceptes de menjar i art, associació moltes vegades debatuda i polèmica. Doncs EAT THE ART és una exposició d’art. Una mostra de 15 peces ideades per 15 autors escollits d’entre els participants d’ un concurs obert organitzat per la pastisseria Canal de Barcelona. Art i pastisseria? »»»
per Clara Antúnez
Del 23 al 25 de maig tindrà lloc, a Sant Martí d’Empúries, la primera Fira ‘Arrels del vi‘ que neix amb la voluntat de donar a conèixer els vins de l’Empordà, terra amb una arrelada cultura del vi des de fa 26 segles.
‘Arrels del vi’ és una mostra dels vins empordanesos de gamma alta pensada tant per als professionals dels sectors vitivinícola i gastronòmic com per al consumidor final. Durant els tres dies, els visitants podran tastar i comprar els millors productes, així com conèixer directament de la mà dels productors les característiques que fan d’aquesta comarca una terra especial per a la vinicultura
Més informació aquí
per Laia Moreras
Un any més, ha tingut lloc en el Palau Sant Jordi de Barcelona, la fira Biocultura, la fira de la producció biològica i l’alimentació responsable.En aquesta 15ena edició es presentava la plataforma “SOM LO QUE SEMBREM”, que promou una iniciativa Legislativa Popular per aturar els cultius i aliments trangénics a Catalunya.En aquest marc i per a reforçar les idees plantejades per aquesta plataforma, es va convidar a l’italià Carlo Petrini, fundador i president de l’Slow Food, un moviment que defensa el sabor dels plats, les receptes tradicionals, els productes autòctons, l’agricultura biològica…Aquestes són algunes de les idees que ens va transmetre a tots els assistents de la seva ponència. »»»
per Sandra Parés
Mireu que he trobat tot navegant per internet: ous de cargol! Nova exquisidesa gastronòmica.
Podeu llegir la notícia aquí
per Àngels Gonzàlez
En la segona jornada del nostre viatge a Itàlia visitem el Caseificio San Salvatore, situat a Colorno, on tenim la gran sort de descobrir com es fa el formatge Parmigiano Reggiano y el plaer de degustar-lo.La qualitat d’aquest formatge depèn totalment de 3 ingredients: llet de vaca, quall i sal, i de l’acurat control del formatger, pendent en tot moment de cada detall. »»»
per Manel Guirado
La primera visita que va fer el grup del II Màster en Comunicació i Gastronomia de la UVIC va ser una fàbrica productora del Prosciutto di Parma.
Per part meva les expectatives no eren ni grans ni petites, sobretot perquè no havia dormit i acabàvem d’aterrar, com qui diu.
