Alícia posa en marxa un programa de tallers sobre cuina i ciència, salut i alimentació… amb l’objectiu de divulgar i compartir les aplicacions culinàries dels projectes de recerca que es porten a terme des de la Fundació.
Els tallers s’adrecen especialment a xefs i cuiners, professionals de la restauració (restaurants, empreses de càtering, hospitals, menjadors escolars…), escoles de cuina, restauració i hoteleria, científics, gremis i associacions… i són impartits per l’equip tècnic i de recerca d’ Alícia. S’hi tracten temes com ara química i cuina, les emulsions, els espessants, els gelificants, alimentació equilibrada, Nadal i dietes especials o la xocolata i es faran entre el 29 de setembre i el 15 de desembre.
Per consultar el programa complet dels tallers, continueu llegint aquí »»»
La Imelda Duffard, la Marcela Vilasboas i en Manel Guirado volten per cellers de l’Empordà i ens narren en aquest reportatge algunes descobertes ben interessants, com els cellers Espelt i la Cooperativa de Garriguella.
Aquí es pot veure un dels treballs audiovisuals realitzats pels estudiants del Màster de la Universitat de Vic. Tracta del Pa Crostons d’Osona i en són responsables Sandra Parés, Rosa M. Espinosa i Renata Toledo Geo.
Alícia posa en marxa un programa de tallers sobre cuina i ciència, salut i alimentació… amb l’objectiu de divulgar i compartir les aplicacions culinàries dels projectes de recerca que es porten a terme des de la Fundació.