Menja sa és un bloc sobre alimentació i gastronomia liderat per la Rosa M. Espinosa, titulada amb el Màster en Comunicació i Gastronomia de la Universitat de Vic. Conciliar els conceptes saludable i plaent en alimentació sembla molt difícil, però a través d’aquest bloc esdevé senzill. A més, ofereix la possibilitat d’anar més enllà i de personalitzar les respostes a través de consultes individuals o referides a casos concrets. Des del bloc també es pot accedir al web de l’empresa Menja sa (www.menjasa.es)
Arxiu de 0
El 22 de novembre torna a la pantalla de TV3 el programa Al Vostre Gust, que dirigeix i presenta Tana Collados. La segona temporada del programa continuarà en la mateixa línia de rigor i varietat de punts de vista en el tractament dels temes, cosa que ja va caracteritzar els reportatges de la primera. Per això considerem que és una magnífica notícia que torni a la programació. Podeu repassar els reportatges de la primera temporada i obtenir-ne més informació al bloc del programa.
INSCRIPCIÓ OBERTA als tallers per a professionals
Alícia posa en marxa un programa de tallers sobre cuina i ciència, salut i alimentació… amb l’objectiu de divulgar i compartir les aplicacions culinàries dels projectes de recerca que es porten a terme des de la Fundació.
Els tallers s’adrecen especialment a xefs i cuiners, professionals de la restauració (restaurants, empreses de càtering, hospitals, menjadors escolars…), escoles de cuina, restauració i hoteleria, científics, gremis i associacions… i són impartits per l’equip tècnic i de recerca d’ Alícia. S’hi tracten temes com ara química i cuina, les emulsions, els espessants, els gelificants, alimentació equilibrada, Nadal i dietes especials o la xocolata i es faran entre el 29 de setembre i el 15 de desembre.
Per consultar el programa complet dels tallers, continueu llegint aquí »»»
La Imelda Duffard, la Marcela Vilasboas i en Manel Guirado volten per cellers de l’Empordà i ens narren en aquest reportatge algunes descobertes ben interessants, com els cellers Espelt i la Cooperativa de Garriguella.
Reportatge sobre el restaurant Lluçanès, d’Àngel Pascual, a Barcelona, realitzat per Clara Antúnez i Laia Moreras.
Reportatge realitzat per Sílvia Vancells i Àngels González sobre Fumats Carpier
Aquí es pot veure un dels treballs audiovisuals realitzats pels estudiants del Màster de la Universitat de Vic. Tracta del Pa Crostons d’Osona i en són responsables Sandra Parés, Rosa M. Espinosa i Renata Toledo Geo.
Conferència: Per què ens agrada la cuina tecnoemocional?
Dimarts 17 de juny a les 19 h.
Aula Segimon Serrallonga - Universitat de Vic
Quan el món culinari es troba en plena polèmica, PAU ARENÓS, periodista d’El Periódico especialitzat en temes de gastronomia ens acosta els seus punts de vista sobre la nostra cuina creativa. Pau Arenós ha estudiat a fons la història dels moviments culinaris dels darrers anys i ens explicarà quines són les bases de la cuina creativa actual, amb la catalana al capdavant. Ha creat el terme tecnoemocional i altres denominacions amb les quals intenta ordenar i aclarir aquest magma de creativitat i presència mediàtica en què s’ha convertit en els darrers anys el món dels fogons.
La seva intervenció és oberta a tothom i serveix de cloenda a la segona edició del Màster Universitari en Comunicació i Gastronomia de la Universitat de Vic.
Pau Arenós (Vila-real, 1966) ha guanyat multitud de premis, entre els quals el Premio Nacional de Gastronomia i és un dels periodistes gastronòmics més influents del moment. També s’ha donat a conèixer com a narrador de ficció.
La Clara ens fa una proposta mooolt dolça per aquest estiu. El Museu de la Confitura, ubicat a la població de Torrent, ens convida a gaudir del seu horari d’estiu. Ens sugereixen seure a la seva terrassa, gaudir dels aires empordanesos i degustar un tè amb una de les moltes confitures que saben fer com ningú.
Us recomano que visiteu la seva pàgina web que està plena de propostes ensucrades amb un recorregut per tots els arbres fruites i les flors del nostre país.
Moltes gràcies Clara!
per Clara Antúnez
Els additius de la discòrdia
“Fora de lloc”, els experts en alimentació consideren que la polèmica iniciada per Santamaria és un debat artificial. Destaquen la seguretat que ofereixen els productes que arriben al mercat
Es pot llegir l’article complert en aquest enllaç