El professor de la UVic Mon Rodríguez ens recomana la lectura d’aquest interessant article de Pau Arenós publicat a El Periódico de Catalunya del dia 23 de novembre de 2007 sobre la darrera edició de la guia Michelin.
Arxiu de novembre, 2007
por Renata Gennari Pires de Toledo Geo
Mi marido y yo fuimos al restaurante Alkimia el miércoles pasado gracias a la recomendación unísona de mis consultores de gastronomía: mis amigos del Máster.
Llegamos a las 21h30, y prontamente fuimos encaminados hasta la mesa reservada en un rincón acogedor del restaurante. Con la euforia de ver un desfile de comidas deliciosas nos decidimos por el menú degustación. Yo estaba hambrienta y fue como un bálsamo fortalecedor lo que recibí con el primer aperitivo: pan con tomate líquido, acompañado de un trozo de longaniza. Y a continuación, royal de foie con quinoa crocante y miel. Creativos y deliciosos.
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Un dubte que ens ha sorgit a classe del màster i que la Rosa M. Espinosa ens respon
“Per si us interessa com a curiositat, ja que la Clara ho va preguntar ahir a la classe, puc dir sobre l’origen del plàtan que l’origen d’aquesta fruita és a l’Àsia Meridional, i es coneix a la Mediterrània des del 650 d.C. L’espècie arribà a les Illes Canàries al segle XV i fou des d’allà que s’estengué a Amèrica (1516). El seu conreu comercial a les Illes Canàries començà a finals del segle XIX.”