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El dia 10 d’abril es va fer la presentació del projecte Àgape per part de Victor Nubla, Sebastià Jovani i Oriol Lagé. Després es va fer una lectura de poesia amb tast de vi. Paraules, idees, aromes i gustos en acció; en definitiva, emocions en estat pur. »»»
Arxiu de abril, 2007
ÀGAPE - Maridatge i sinestèsia
Publicat per 29 abril 2007 en vi, maridatges i activitats màster. 0 ComentarisLas cartas de vino de Josep Roca
Publicat per 26 abril 2007 en vi, maridatges i activitats màster. 0 Comentaris.jpg)
El último 27 de marzo los alumnos del máster recibieron la visita del sumiller Josep Roca. El experto habló principalmente de como están presentadas las cartas de vino de los restaurantes de su família: El Moo, El Numun, Can Roca y El Celler de Can Roca. En ese último, que tiene dos estrellas Michelin, la carta está compuesta de 1300 referencias y es presentada en una pantalla, donde se puede elegir la bebida por cepa, estilo, armonización con el plato elegido, quien lo ha hecho, precio, etc. El restaurante es comandado por Josep y por sus hermanos Joan y Jordi, tercera generación de .jpg)
restauradores de la familia. Al final, Roca enseñó a la clase una de sus combinaciones: lichia con mermelada de pétalos de rosa y el vino gewurztraminer, una asociación por afinidad aromática.
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La marca Sagatiba entra en el mercado mundial buscando transformarse en referencia en aguardientes brasileños de alto nivel
por Joana Pellerano
Hablar de cachaça es reunir más de 500 años de historia brasileña en un vasito. Y hasta hace pocos años era hablar de un producto visto como vulgar y ruin. Si actualmente los bares modernos están llenos de jóvenes tomando caipirinhas - el más conocido cóctel hecho con cachaça - es gracias a la gran inversión de las empresas productoras del país en cualidad y publicidad. Pero ninguna alcanzó el éxito de Sagatiba, marca de cachaças de alto nivel creada en 2004 por el empresario paulista Marcos de Moraes. Su objetivo no es nada modesto: además de elevar el status de la cachaça dentro del Brasil, hacer de Sagatiba la marca que proyecte mundialmente esta bebida tan brasileña. »»»
ABADAL - Visita al celler Masies d’Avinyó
Publicat per 1 abril 2007 en vi i activitats màster. 0 Comentaris
Dijous passat, 29 de març de 2007, els estudiants del MCG vàrem anar a visitar les instal·lacions del celler Masies d’Avinyó, on s’elaboren els vins de la marca ABADAL.
La visita ens va fer passar dels antics sistemes d’elaboració vinícola de la masia original a les més actuals tècniques, amb les quals l’enòleg Joan Soler, el nostre professor de vins, interpreta el que cada any dóna la terra a través dels ceps i després crea els vins que cada temporada ABADAL treu al mercat.
També Dolors Vilamitjana ens va oferir una interessant explicació sobre la política de marca d’un dels noms que ha aconseguit fer-se un forat entre els vins d’altíssima qualitat al nostre país.
La tranquil·litat de l’entorn, la pulcritud a les vinyes i a les naus i les entusiastes explicacions del nostre professor i de la Dolors van convertir la visita en una profitosa lliçó sobre una de les marques de vins amb més projecció ara mateix a Catalunya.